アシュクルク

アシュクルクで食事の軸にしたいのは、ワインと合わせて楽しむ煮込み料理。通っているという来店者は「世界の煮込み料理」をよく頼むといい、別の人も、チーズとともに煮込み料理を楽しんだと振り返っています。メニューには、国産牛ミンチとトマトのスパイス煮込みがあり、元祖無水鍋「タジン鍋」で作るモロッコ料理と紹介されています。豆を加えた注文例もありますが、メニューではリクエストによる追加として記載されているので、豆入りを希望するなら注文時に相談を。

もう一つのメインは、豚ロースとイタリアンソーセージのスパイシーデミグラスソース。スパイスは穏やかに調整され、なしにもできるとの案内があり、香りを楽しみたいときも、控えめに食べたいときも選びやすい一皿です。煮込みをしっかり味わう夕食にも、まずは小皿をつまみながらワインを選ぶ時間にも、料理の組み立てに幅があります。

チーズは、盛り合わせを目当てに訪れる人もいる、この店のもう一つの楽しみ。ある来店者は、盛り合わせの種類とボリュームに満足し、ワインを一杯やボトルだけでなくカラフェでも頼める点を気に入ったそうです。別の人は、好みのチーズを覚えてもらいながら、食べたことのない種類にも出会えたと話しています。チーズの内容は時期によって変わるとの声もあるため、盛り合わせではその日の顔ぶれを聞いて、合わせるワインを選ぶのもよさそうです。

料理が届くまでの一品には、オリーブと肉のパテ、ドライいちじくと肉のパテがあります。どちらも「パテ」の名ながら、メニューではテリーヌに近い食感と説明されており、パテ・ド・カンパーニュとは異なるもの。ドライフルーツ五種盛りはチーズと一緒に楽しむ提案があり、コルニッションやノンソルト・ノンオイルのミックスナッツもメニューに並びます。

ワインを飲まない人が、コーディアルやソフトドリンクと煮込み料理を楽しんだという報告もあり、お酒を飲む人だけの店に限らない選択肢があります。カウンターで一人で過ごした人や、少人数で会話を楽しんだ人の声もあり、席について店主にチーズやお酒のことを尋ねながら選ぶのも、この店らしい楽しみ方の一つです。京都市左京区田中関田町のビストロで、ディナーは火曜20時30分から、火曜以外の水曜から土曜は17時から営業。日曜と月曜は定休で、予約もできます。